RENTABILIZAMOS
CONSULTORÍA GASTRONÓMICA DE RENTABILIDAD
TE AYUDAMOS A SER MÁS RENTABLE
Muchos consultores y asesores te recetan lo que hacían en sus antiguos locales. Paracetamol para todos. Nosotros, no.
En Mordisco te traemos otra cosa. Todo nuestro knowhow y bagaje profesional en proyectos y grupos de restauración: contabilidad interna, cost controlling de F&B y análisis de ventas, rentabilidad y ratios de restauración.
¿Sabes cuánto dinero ganas a cada plato? ¿Tus camareros saben qué platos recomendar? ¿Qué productos te quitan rentabilidad? ¿Cuál es el resultado de explotación de este mes? ¿Cuántos cubiertos vender para ser rentable?
o…
Esperas a acabar el trimestre y buscas en ese pdf de la gestoría respuestas que no vas a encontrar. Vendes pero… ¿y el beneficio?
“En mi restaurante lo hacíamos así” no es una metodología de consultoría.
Medimos. Controlamos. Analizamos. Buscamos dónde se te escapa el margen. Somos la consultora gastronómica que te ayuda a ser más rentable.
Medimos
tu situación actual: ventas, costes, gastos, rentabilidad y ratios. Definimos objetivos. Lo que no se mide, no se puede gestionar.
Analizamos
las desviaciones y fugas de resultados, indicadores y ratios que te alejan de la rentabilidad de tu restaurante
Controlamos
las ventas, costes, resultados, ratios e indicadores reales tu operativa y finanzas. Lo que la gestoría no te hará.
Rentabilizamos
convertimos el análisis en decisiones y acciones de mejorar de costes operativos, ventas, ratios y rentabilidad.
COCINAMOS
Diseñamos, desarrollamos y cocinamos tu nueva oferta gastronómica y la adaptamos a las necesidades de tu negocio y cliente objetivo.
Desarrollamos propuestas gastronómicas a medida y adhoc tanto para proyectos gastronómicos, restaurantes y marcas de alimentación que necesitan desarrollar, adaptar o potenciar su propuesta gastronómicas. Contamos con un equipo reconocido y creativo dedicado exclusivamente al asesoramiento gastronómico y la consultoría, que se adapta al 100% al estilo de propuesta y valores del proyecto, así como a las necesidades de rentabilidad y al perfil de clientela.
Estandarizamos tu oferta en libros y manuales operativos para tu restaurante: recetas estandarizadas en fichas técnicas, escandallos, plantillas de trabajo, procesos de cocina y protocolos que aseguren la correcta operativa en cocina.
Ya hemos cocinado para:
Desarrollamos y creamos propuestas, recetas y contenido gastronómico para marcas de alimentación y productores.
Somos expertos en crear y desarrollar contenido gastronómico para marcas, agencias de comunicación, productores y empresas de alimentación.
Hemos colaborado con estudios de fotografía y audiovisual así como con agencias de publicidad y marcas de alimentación que desean tanto contenido UGC y desarrollo de recetas colaborativas como servicios de food styling y home economist.
Nos sentimos como pez en agua cocinando bocados e imágenes alineadas al estilo de comunicación, que impacten y se adapten a los objetivos del cliente y marca.
¿Comemos? Escríbenos